北京名厨寻味百年厨邦,探秘粤式经典鲜味

  编辑:艳秋  2018-10-16 14:27:05

    近日,北京金源德丰公司携同业内精英及名厨大咖、媒体代表一行来到广东美味鲜调味食品有限公司总部进行了深度的交流与参观,公司常务副总经理张万庆先生对各位贵宾的来访表示热烈欢迎。

北京名厨寻味百年厨邦,探秘粤式经典鲜味

    在这里,贵宾们不但见证了厨邦先进的生产工艺和产品的卓越品质,还在深度了解了厨邦酱油的历史的同时深切地感受到了公司雄厚的实力!

    名厨探寻厨邦酿造工艺

    当日,北京名厨一行抵达美味鲜公司总部,进行参观交流。“有图有真相”厨邦酱油是如何晒足180天,晒出美味晒出鲜的呢?北京名厨亲临厨邦沿江大晒场,在公司讲解员的讲解下,揭开了传统南派酱油酿造的神秘面纱,感受到了晒足180天的匠心魅力。名厨们被厨邦沿江大晒场规模宏大的晒罐所震撼,被厨邦酱油精湛的酿造工艺所感染,纷纷为厨邦点赞。

    丰富的历史底蕴彰显出企业的品牌实力。参观完大晒场后,讲解人员带领贵宾们到厨邦酱油文化博物馆进行参观。整个参观过程气氛活跃,贵宾们对酱油的历史与生产充满了好奇,也被公司高效、先进的现代化生产线深深折服,纷纷为厨邦强大的实力和产品过硬的品质竖起大拇指!

    参观过后,广东美味鲜公司对北京贵宾的到来举行了欢迎会,会上公司常务副总经理张万庆先生表示热烈的欢迎。随后就厨邦的历史文化、餐饮策划发展及厨邦的酱油、鸡粉、蚝油、纯米醋以及原晒香黄豆酱的生产制造工艺进行了详细地讲解。公司坚持“厨邦讲良心,产品更放心”的宗旨也让各个餐饮大咖深深确信使用厨邦产品的放心。

    厨邦超级凉菜调鲜论坛顺利举办

    古语有云:“一招鲜,吃遍天!”关于“鲜”这个词,厨邦可是深有体会。14号下午,由厨邦发起、联合来自于京城的25名厨师组织而成的2018厨邦超级凉菜调鲜论坛——凉菜好不好,酱油见分晓在广东省中山市举办。

    本次论坛,主要围绕各大菜系、餐厅点单率最高的凉菜、凉菜的鲜味类型以及酱油在凉菜制作过程中的秘笈进行开展,和大家一起探秘好酱油对凉菜的影响。中国烹饪大师、亚洲大厨、鲁菜大师屈浩大师、中国淮扬菜大师、北京饭店前行政总厨郑秀生大师、红楼菜创始人孙大力大师、淮扬菜代表刘先军大师、东方美食主编王冰先生都先后在论坛上就主题发表了精彩的发言,引起现场名厨们的深深认同,现场响起阵阵掌声,交流氛围热烈。

    屈浩大师谈酱油本味

    论坛上,屈浩大师就酱油本味进行了深刻的发言:“中国菜讲究——色香味形器意养,最能凸显中国菜特点和灵魂的一点就是味道,再一点就是质感,味道需要好的调味料去完成,而质感则通过技法去塑造。”一般的食客,对于质感的认知大多处于一个比较模糊的范畴;但对于一道菜好不好吃,心里却是有着一杆秤的。“制作凉菜其实最能体现出厨邦酱油的品质,与热菜不同,凉菜对调味品要求极高;都说厨邦酱油是南派酱油的经典之作,这晒足了180天的厨邦酱油,就是能给这些提供凉菜不一般的复合味型,这是他的独到之处,这种自然的醇香很少有其他酱油能保持。”

    多名大师组成的专业厨师团,为我们讲述了酱油在凉菜发展过程中的秘籍和妙用之处,为我们精心奉献了一道道美味可口的而精神文化大餐。相信通过大家在行业里的精耕细作,一定能使行业愈加地发展壮大,在未来,让更多人认可厨邦,让“晒足180天,厨邦酱油美味鲜”这一口号响彻厨师界。

    通过此次《名厨来厨邦·北京团》参观交流活动,北京餐饮精英以及名厨们对厨邦的生产工艺、产品品质以及厨邦酱油历史有了系统的认识,并且给予了高度的赞赏与认可。展望未来,我们将不断壮大厨邦绿格子王国的实力,争取生产出更好的调味品,为中国的餐饮业贡献出自己的一份力,让厨邦产品将鲜美的味道送到每家每户的餐桌上!来源:浏阳之窗

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