海天味业灭菌环节:为每瓶海天酱油的安全保驾护航

  编辑:浩东  2019-5-9 14:12:10

    食品安全重于泰山。对于调味品生产企业而言,产品的安全卫生更是企业的生命。作为国内调味品生产企业,海天内部有一套完善的灭菌程序,保障产品的安全、卫生、高品质。

    在手工生产的年代,酱油的灭菌都是通过人工蒸煮来实现的,因为生产条件有限,除了需要耗费大量的人力、时间之外,也容易出现灭菌不彻底、反复污染、蒸煮方式不妥影响酱油品质等情况。随着时代的发展,自动化生产不仅为调味品生产企业节省了大量的人力物力,产品的品质安全也得到了更好的保障。

    在海天内部设有全自动加热灭菌生产管理系统,全过程连续式无人操作管理,设备全自动控制,减少人为操作引起的温度波动,确保产品质量稳定。全自动加热灭菌生产管理系统的引入是实现生产标准化的重要一环。通过这一技术,不仅可以轻松实现产品的批量化生产,而且还可以保证批量产品的品质维持在一致的高水平。

    全自动加热灭菌技术可以从根源上杀灭酱油中的细菌,而酱油中的浑浊物、杂质则要靠超滤技术来去除。超滤技术是是一种现代食品工程高新技术,通过超细过滤,可以把酱油中的混浊物和微生物分离除去,让酱油的杂质无法进入到过滤后的酱油中,实现二步除菌。正因如此,我们才吃得满意又放心。

    在酱油行业中,海天是率先采用超滤技术并实现规模化产业化应用的企业。这一应用也被列入我国食品工业二十大科技进步成果之一。

    二次污染是手工制酱年代容易遇到的问题,但是在海天的现代化制酱工厂中,这样的情况无需担心。海天所有的输送酱油的管道全部采用316L不锈钢管,耐腐蚀性好,卫生级别高,并避免了人为接触可能带来的污染和产品质量的不稳定,可以更好地保证食品安全。

    同时,海天的灌装生产线坐落在全封闭恒温恒湿环境内,全部由计算机系统控制,全程无人为因素污染。海天产品的灌装和封盖全都在10万级的洁净空间内完成。按照国标GB12218-89规定,10万级的洁净要求一般应用于高精密芯片、药品、牛奶等加工,而海天率先在普通调味品上面进行采用。通过这一技术,可以避免空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物在灌装期间进入产品内。从每一个工序,极大限度地保证产品的卫生安全,为消费者提供健康、放心的调味品。来源:百家号(小除号)

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