自制老干妈辣椒酱,方法简单,无任何添加剂

  编辑:浩东  2019-8-10 14:11:26

    老干妈辣椒酱,不知道从什么时候爱上了这个味道,很多人都是,已经是很出名的辣椒酱品牌了,虽然现在的辣椒酱越来越多,多出了很多类似的名字,比如老干爸、老干爹等,这些名字像是在模仿,在蹭热度,很多人觉得老干妈和以前的味道想比,没有以前的味道好了,可在买辣椒酱的时候,还是会选择老干妈,不过自从我和舅舅学习了自制老干妈辣椒酱以后,我就再也没有到外面买的吃了,因为我发现舅舅做的味道,非常好吃,一点不差,好像吃到了当初老干妈的味道,向舅舅取经才知道,自己做老干妈很简单。

    今天就给大家分享一下如何自制老干妈辣椒酱,用到的食材很容易买到,做法容易,每次做上两瓶,半个月就吃完了,有的时候拿它当菜吃,一瓶辣椒酱,几个馒头搞定,很适合家庭里做它,没有一点添加剂成分,都是纯天然材料,做出来的味道香浓,十分下饭,喜欢吃辣椒酱的朋友,别错过了,一定要自己动手做起来,做上一次就会爱上,赶快来看看。

    自制老干妈辣椒酱

    需要食材:豆豉、干辣椒、蒜瓣、生姜、菜籽油、白芝麻

    1、先将干辣椒放入清水中洗净后,控掉水分,锅中加入适量清水,将干辣椒放入锅中,大火烧开之后,调成中小火,继续煮上二十分钟,时间到后,捞出辣椒控水。

    2、等到辣椒稍微凉一些后,将辣椒放在料理机中,再放入一些蒜瓣、生姜,开启料理机,将它们都打碎。

    3、锅中加入菜籽油,开火烧到七成热时候,将料理机中的碎末都取出来倒入油锅中,调成小火,一直不停地搅拌,炒到辣椒都变干就可以了,不能有一点水分存在,炒好后,紧接着将豆豉放入锅中,继续翻炒,记住炒的时候,不要偷懒,不然很容易炒糊,这样会影响口感的,等炒到差不多的时候,香味就很浓了,再倒入适量白芝麻进去,一勺白糖和一些味精,翻炒均匀后就可以关火了,这些都放凉之后就可以装入有密封性的玻璃瓶了,每次吃的时候,用干净的勺子取一些就好了。

    自制做的老干妈辣度,自己可以随意一些,喜欢吃微辣的,可以选择不太辣的干辣椒,若喜欢吃特辣的,可以选择辣味重的辣椒,在做辣椒酱的时候,我将辣椒煮了一下,这么做是将辣椒煮涨,还有再锅里炒的时候,要全程小火,不停地进行搅拌,不能让它糊了,否则就失败了。

    自己做的老干妈辣椒酱,简单易上手,一看就会做,很下饭的辣椒酱,没有一点添加剂,干净卫生,安全看得见,香浓味美,学会后,今后再也不用到外面买的吃了,喜欢吃的朋友,做做看吧。来源:百家号(宋茜爱吃鱼)

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