湘菜之魂——辣妹子辣椒酱

  编辑:浩东  2019-9-7 11:33:05

    辣椒,这个由国外引进的物种,真正受到真诚、热情款待是到了湖南之后。湖南人既不拿它来装点门面,也不只是调佐一下口味,而是把它放到肚子里,感受到沸腾的热血。今天,湖南已成为辣椒的第二故乡,也孕育出了八大菜系之一的湘菜。

    湖湘文化源远流长,“无辣不成湘”,湘菜是湖南的骄傲,辣椒是湘菜的灵魂,湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩。而辣妹子则把湘菜的精髓发挥的淋漓尽致,以优质的天下红为主料配以南北辣椒经过挑选、搅碎、磨浆、炒制等传统工艺天然精酿发酵而成,具有酱香浓郁、色泽红润、辣而不燥、细腻浓稠的特点,是湘味食谱中不可缺少的调味佳品。

    伴随着改革开放,湘菜馆在全国遍地开花,湘菜也成为国内外有影响的菜系之一。目前,不少国家相继派人前来湖南考察、学习湘菜烹调技术,湘菜的影响不断扩大。而辣妹子辣椒酱也伴随着湘菜的成长在全国30个省、直辖市、自治区生根发芽。它作为调味料,不仅在湘菜烹饪中发挥了很大的作用,而且在鲁、川、粤、闽、苏、浙、徽菜中也多有用到。

    时光飞逝二十载,辣妹子辣椒酱如至醇的美酒般,伴着时光渐进,散发无尚醇香……当然这首先得益于在选材与工艺上的独树一帜。国内一条自动化全封闭炒制工艺,制药领域技术,超细微研磨,将辣椒与油很好的溶解在一起,既入味又入色;深地发酵工艺,香味独特,长久保存。它香味醇厚却未加任何香料,色泽红润却无任何色素,极具辣味鲜、色泽红润、回味香醇的特点,从而达到色、香、味俱佳的效果,从而成为湘菜必备的调味佳品,获“湘菜之魂”之美誉。

    “情系三农,造福社会”是湖南辣妹子食品股份有限公司一贯的追求,随着公司多年来的不断发展壮大,辣妹子也荣获了诸多的赞誉和嘉奖,如公司先后通过了ISO9001:2000、QS、HACCP、FDA、IFS、BRC、KOSHER、绿色食品认证等多项国际、国内质量管理体系认证,被授予、“全国农产品加工业示范企业”、“全国罐头十大优秀品牌”、“湖南农业产业化重点龙头企业”、“湖南省辣椒精深加工工程技术中心”、“湖南省高新技术企业”等荣誉。

    辣妹子经历了二十年的发展,在湘菜的沉淀中接受了市场的洗礼,再次向着新的高地进发,要以“湘菜之辣”融合世界味道、拥抱世界文明!来源:搜狐

食材经销商交流群