老干妈的辣香,和面香、蒜香融合——老干妈炒面!

  编辑:浩东  2020-6-25 7:08:43

    今天这炒面的做法很简单,需要的材料也不多,但是特别香。面条 Q 弹劲道,加了老干妈之后,老干妈的辣香,和面香、蒜香融合。非常和谐非常美味哈哈哈~

    好了,废话不多说,我们就直接开始教程吧!如果你泡面吃腻了,就来试试炒面吧!我所有的秘密和技巧都在下面了!认真看!

    泡面 1 包、鸡蛋 1 个、香肠 1 根、小葱、大蒜、老干妈、蚝油、生抽、老抽、盐巴、白糖、还有任意你喜欢的青菜

    香肠斜切成片备用,小葱切葱段,大蒜切成末备用。

    鸡蛋搅匀,然后放到炒锅里面炒到定型后取出来,备用。火不要太大,不然蛋会老掉的。

    接着先调一下等下炒面的酱料: 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1 大勺老干妈,调匀备用。

    把泡面的面饼放锅里煮熟。我买的是康师傅的面,我煮了4分钟左右。大家煮面的时候,一定要注意,不要煮的太过软烂,太软,吃起来就不劲道了。

    关于面的选择:其实这个方子,用什么面都可以,外面买的碱面也成。

    等面煮散,变软,稍微还有一点点硬芯的时候,把面捞出来,快速过凉水。

    过凉水一遍之后捞出来沥干水分,如果怕面粘起来,可以滴一些油抓一抓。切记不要让面有太多水分。水多的话,可以用厨房纸吸一下水。

    煮完面的水,可以顺便烫一下你喜欢的青菜。差不多烫个 30 秒就成,不然炒起来会太软的。

    接着那就是炒面啦!!炒面的诀窍就是大火快炒!锅热之后,放入蒜末爆香,立刻倒入刚刚切好的香肠炒,炒出香味之后。把面也放进去翻炒。

    炒得过程中,加入刚刚炒好的鸡蛋、焯好的青菜,和调好的酱料一起炒。记得火要大,然后快速翻炒,这样水分会蒸发的快,但是要小心糊锅哦!

    快出锅之前,可以撒上葱段,稍微再翻两下,面就做好啦!

    不得不说,老干妈炒面真的太香了!!你想不想来一口?

    PS:提示大家,如果大家不想吃炒面,上面的方子,把面换成米饭,就是老干妈炒饭了哦!基本技巧也是一样的!赶紧试一下吧!来源:无线临沂

食材经销商交流群
【厂长直播-火爆直播】助力实体企业线上营销

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容: