谷雨时节的南方地区，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。
这时的气温升高较快，一般4月下旬平均气温已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。偶尔会有一、二天出现30左右的高温，使人开始有炎热之感。
我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。谷雨节气应多吃时令菜蔬香椿和豌豆，在烹饪香椿和豌豆时，加入适量胡玉美香辣酱，风味更佳！
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