紫林|酸酸辣辣开胃菜,有了它,连米饭都要不够吃啦!

  编辑:张岩  2022/2/15 10:22:54

    酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸,对身体较好。

    酸辣蕨根粉

    1、将蕨根粉泡软,沥水盛盘,青红椒切小段,黄瓜切丝备用;

    2、将适量紫林陈醋倒入碗中,加入紫林珍鲜生抽,调入花椒水,再将适量盐、糖、味精加入调料汁中,加入青红椒段进行腌制;

    3、黄瓜丝摆在泡好的蕨根粉上,再将腌制好的调料汁倒入,搅拌均匀即可食用。

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