如果你喜欢吃馒头的话，那么一定不要错过这个颜值又高，味道又好吃的红糖开花馒头。对于早餐基本在家吃的人来说，清早起床，吃个馒头配点小粥，再合适不过，但是白馒头吃多了，也感觉没有滋味，会吃腻。所以可以变着花样做，做一个高颜值的红糖开花头，做法简单，不用泡打粉，就可以个个开大花。
用料：面粉400克、酵母4克、金怡神红糖125克、热水260克、红枣适量
红糖开花馒头的做法
1、首先准备260毫升热水，倒入120克金怡神甘蔗红糖，金怡神甘蔗红糖是广西生态甘蔗熬制，通过商品配料表就可以看得出，20年老品牌，品质有保障。
2、用筷子不停地搅拌，把金怡神甘蔗红糖彻底融化后，晾凉成温水状态。热水的温度方便将红糖化开即可，所以水温不要太烫，太烫就要晾凉一下，因为35度适合酵母繁殖，水温太高就会把酵母杀死。
3、红糖水晾至不烫手之后，我们就往红糖水里加入4克酵母，搅拌均匀，再用筷子将酵母水化开。准备一个盆子，往盆里加入400克普通面粉，把刚才化好的红糖酵母水，倒进面盆中，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉状态，就下手揉面。
4、放入面粉拌匀成絮状
5、揉成稍微偏软的面团后，我们可以封上保鲜膜，让它饧发至自己原来的两倍大。
6、红枣洗净去核，切成小粒。
7、饧发好后，可以看到面团里面全是蜂窝状的组织。然后案板上撒点干面粉防止粘黏，我们将面团放案板上揉搓排气。
8、案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。
9、反复将面团揉匀排气。
10、然后将面团平均分成三份，分别揉圆。
11、再分别搓成长条。
12、将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。
13、再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。
14、用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。
15、表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）
16、蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。
17、关火后再等3分钟开盖取出。
小贴士：
1、红糖用热水化开就行，水温不要太高，如果水温过高的话，就要等它降温。
2、酵母的适宜发酵的温度是35度，所以温度不要过高，否则做出来会是死面。
3、馒头蒸熟之后，先不要打开盖子，先先让它们焖三分钟，防止馒头回缩。