民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根！在紫林的发展历程中，始终以质量求生存，以质量求发展，我们对产品精益求精，匠心酿造，风味独具。
本期小编就带您走进紫林，解读“紫林质量”背后的密码！
优选原料
陈醋和老陈醋的原料有高粱、大麦、豌豆麸皮等农副产品，营养成分丰富，大麦和豌豆是大曲的原料。大麦营养丰富，适合多种微生物生长，用大麦制成的大曲，具有良好的曲香味和清香味，但大麦曲必须添加豆类，豌豆蛋白质含量高，油脂少，是与大麦混合制作大曲的黄金搭档！
多年来，紫林一直坚持传统工艺自制大曲，严把原料关，精心培养每块大曲，厚道酿造滴滴好醋！
生产工艺
我们的紫林老陈醋，是以高粱为主要原料，经过蒸、酵、熏、淋、陈的酿造工艺，历经“夏伏晒，冬捞冰”的陈酿过程，使得老陈醋营养丰富，色泽黑紫，味醇香质浓稠，酸味醇厚，回味绵长等特点！
紫林牌山西老陈醋执行标准远远高于普通食醋的国家标准，其中总酸≥6.00g/ 1 00mL（也就是我们通常说的6度），特征成分总黄酮含量≥60mg/100g，川芎嗪的含量≥30mg/L，且无需添加防腐剂。
从蒸煮粮食到新醋陈酿， 再从消毒到灌装，每一道生产工序的背后，都有详细的数据记录，确保每一个产品都能做到在生产过程中有条不紊，品质上始终如一。
严格品控
在紫林的发展历程中一直以质量求生存，以质量求发展，用高技术高要求，高标准的原则发展企业，每一道生产程序都制定出相关检验手续，确保产品的质量安全。
紫林通过了1S09001质量管理体系、1S022000食品安全管理体系、HACCP体系认证，以质量塑造诚信，带来了紫林健康快速发展之路，每批次紫林产品均能追溯有源，以品质好醋，守护每位消费者的健康生活，更是我们紫林人始终如一的坚持。