六必居|一碗老北京炸酱面,留住短暂的春天!

  编辑:张岩  2022/3/21 8:28:42

    春天的北京短暂,一碗炸酱面就能留住片刻,虽是寻常小吃,但丝毫不带儿化音的“炸酱面”,分量同念出来得一样掷地有声。

    在老舍书中《四世同堂》里的待客之道,《茶馆》中底层百姓的期待,上层或是下等,炸酱面始终如一,是刻在北京人骨子里的规矩,再看梁实秋的笔下,抻面的利落,独到的面码与炸酱,字字透香,更有神奇之处,妙手回春救回病重的妹妹!

    炸酱面可说道的就是酱,肥瘦相间的猪肉丁,哗啦倒入葱姜蒜,再加上六必居干黄酱,小火慢慢咕噜,酱香就一点一点充盈出来!

    照汪曾祺的书里说的,要黄酱甜面酱各半,按季节时令来的面码,干炸的酱不加水,完整划开添猪油,北京那点滋味全在里头。

    好酱慢熬,但如何快速拥有记忆里的酱香,六必居有新点子

    六必居肉丁炸酱,精选干黄酱为基底,肉丁腌制再熬,慢工细活鲜香不柴,还不忘添小香葱,低温熬出浓郁葱香

    层层工序还原旧法熬制,守得住火候方可熬出本味酱香,等到油酱分离之时,葱香、肉香、酱香,老北京风味顷刻尽显!

    地道好味从来不怕麻烦,搅拌成熟的即食炸酱,六必居肉丁炸酱,地道风味砰然心动!

食材经销商交流群
手机食材展,线上逛展选品!

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验 证 码: