拉面店里腌制的溏心酱油蛋，一直是小编的喜爱，搭配面条和米饭都超级完美，掌握几个小秘诀，在家也能做得一样好吃！
1、鸡蛋洗净，冷水中加一点白醋后放入鸡蛋；
2、水开后再煮三四分钟就是溏心蛋；
3、捞出后鸡蛋要过一下凉水，剥壳备用；
4、将适量蒜末、洋葱丁、香菜段、白芝麻、酱油（我用的是紫林牌草菇老抽，它采用大豆作为原料，高盐稀态发酵工艺低温发酵，酱香浓郁风味上佳，酱油、水和白糖的比例为3:4:1）；
5、鸡蛋放入调料汁中浸泡一夜，蛋白颜色变深，蛋黄也非常入味。
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