太太乐——排骨还能配咖啡?独特的创新味觉体验,为爱情添惊喜!

  编辑:张岩  2022/5/27 9:21:40

    有时候烹饪就像爱情,只需要做一些小小的尝试,就能带来甜蜜的新鲜感。

    恰逢太太乐“527爱妻节”,不如为心爱的她做出小小的改变,做一道口味特别,又有创意的咖啡排骨吧!让味觉充满新鲜的快乐,也为生活增添新的惊喜。

    说到咖啡和排骨,大家一定觉得这是两种不搭边的食材,但在这道菜中现磨咖啡摇身变成了配料,巧妙地与排骨的肉香相结合,碰撞出独特而神秘的美味。

    【鲜味食材】

    精排1500g,干咖啡豆350g,鲜草莓500g,姜片30g,葱段30g,草莓酱500g,八角2个,香叶2片,桂皮2段,现磨咖啡、胡椒、生粉、红糖、冬瓜糖适量

    【鲜味调料】

    “太太乐”鸡精调味料(三鲜)、“太太乐”芝麻香油(头道小磨)、“太太乐原味鲜”料酒、“太太乐原味鲜”减盐生抽适量

    【鲜味步骤】

    01、将水烧开倒入咖啡粉小火熬制,在咖啡中加入适量的香料,然后将煲好的咖啡过滤,咖啡水备用;

    02、制作咖啡酱,放入草莓或番茄这种酸性的水果翻炒,可以减弱咖啡的苦涩,随后加入适量的草莓酱、红糖和冬瓜糖,并将咖啡水倒入锅中熬至糖和草莓融化,制作好的咖啡酱过滤去渣备用;

    03、锅中加入冰糖和油炒糖色,炒到焦糖状态的时候,加入咖啡豆,炒好后摆盘,咖啡豆放凉之后便可成型;

    04、处理排骨,将血水冲洗干净,加入适量的盐、“太太乐”鸡精调味料(三鲜)、“太太乐原味鲜”料酒以及“太太乐原味鲜”减盐生抽腌制排骨,并加入适量的生粉抓匀;

    小Tips:

    ① “太太乐”鸡精调味料(三鲜),加倍增鲜,适用炒菜、煮汤、火锅、点心等各种场景~

    (注:加倍增鲜:鲜美指数达到本公司出品味精的2.3倍,加倍提鲜)

    ② “太太乐原味鲜”料酒,甄选黄酒精心酿造,口味醇厚,香气浓郁,去腥增香又提味!

    ③“太太乐原味鲜“减盐生抽,减盐不减鲜,为菜品增香提鲜!

    (注:减盐25%:与太太乐原味鲜醇鲜生抽比较,钠含量减少25%以上,比较数据来自太太乐公司内部检测结果)

    05、分两遍来炸排骨,滤油备用,在炸好的排骨中加入胡椒、盐调味;

    06、将咖啡酱和排骨放入锅中翻炒,加入适量的冬瓜糖和蔓越莓干调味,并加入“太太乐”芝麻香油(头道小磨)增香,收干汤汁,将排骨盛出放凉一点再摆盘防止咖啡豆造型融化,这样独特又美味的咖啡排骨就做好啦!

    小Tips:

    “太太乐”芝麻香油(头道小磨),采用传统小磨工艺沿袭水代法制取,选取国标一级黄白芝麻低温慢速烘炒,只取加工过程中的一道油,醇正芝麻香。

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