欣和,新一代的蒸鱼酱油问世了!

  编辑:张岩  2022/6/29 9:53:49

    吃货们都知道,鱼用“蒸”来做好吃,于此也衍生出了新的调味品类:蒸鱼类酱油。在蒸食时加上一些,香鲜下饭,让人食指大动。

    随着生活水平的提升,大家想要吃得好,更想吃得健康,对吃进嘴里的东西要求愈加严格。

    对传统蒸鱼酱油来说,过高的含盐量、提鲜剂等添加导致的健康隐患,以及“单一”的使用方式,让我们对它的“升级”不禁抱有更多期待。

    如果可以在提味的同时保持低盐健康;

    如果可以去除鱼腥同时保留鱼的鲜香;

    如果有一种“天然提鲜剂”能吃得放心...

    作为旨在带领轻盐生活方式的六月鲜·轻,为孩子设计专用“小轻瓶”后,又推出了“新一代”蒸鱼类酱油--六月鲜·轻盐12g松茸酱油。

    六月鲜·轻盐12g松茸蒸鱼酱油

    它不仅在减盐上延续了【轻】系列一贯的硬核减盐传统,还巧妙使用了自然界的“鲜味密码”,与食材搭配出了1+1>2的鲜美效果。

    来看看它究竟新在哪里~

    01、“提鲜升级” 提鲜不靠“人工味儿” 巧用松茸自然鲜

    相比人工合成,食材的天然鲜味更美味且健康。

    问题是单一的天然鲜味相对寡淡,不易引起味蕾共鸣,如果能通过组合,产生一种“超级”鲜味就好了。

    我们的研发团队寻找了30多种天然提鲜食材,两两搭配后发现松茸(鸟苷酸)和鱼肉(肌苷酸)结合,产生的鲜味更浓,更甜,余味更持久。

    松茸提鲜,鲜味儿更持久

    鲜度提升了,大家对咸的敏锐度也会同步上升,依据“咸鲜平衡好吃定律”,我们对酱油的含盐量进行了【硬核】调整。

    六月鲜·轻盐12g松茸酱油,相比六月鲜红烧酱油盐含量降低27%,且能与鱼类搭配出1+1>2的鲜甜效果~

    02、“去腥升级” 去腥不靠“重口味” 巧用柠檬有妙招

    很多蒸鱼酱油使用“重口”(料酒、浓酱)掩盖鱼腥,这样虽然吃不出“腥”,但也尝不出“鲜”了。

    要巧妙去腥,可以利用一点简单的“科学常识”。

    海鱼腥来自三甲胺

    为对抗海水渗透压,海鱼的细胞充满胺类物质,其中一个叫做“三甲胺”的就是海鱼鱼腥的主要来源。

    所以我们需要在去除胺类(碱性)的同时,又不会破坏鱼原味的天然酸性“去腥剂”:柠檬。

    酸碱中和,去除腥味

    柠檬酸和胺类物质相遇产生酸碱中和,双双分解,且本身无色无味,不会“篡改”鱼的味道和颜色,还能软化鱼肉,使其吃起来更鲜嫩。

    同时我们也使用天然香辛料、水和大米酿造的清酒来辅助去腥,祛除各类异味。

    03 “做法升级” 美味做法“不单一” 巧搭食材万物鲜

    巧妙使用“鲜味密码”的六月鲜·轻盐12g松茸酱油,不仅能和“鱼类”搭配出美味,还能蒸食更多食材。

    松茸搭万物,样样都好吃

    菌类与其他食物混合,搭配出的美味会超越单一食材的味道,比如我们熟知的小鸡炖蘑菇,口蘑煎牛排~

    吃货们也可以根据不同的喜好,巧妙搭配创造出“蒸健康”的菜肴~

    蒸食百搭,做啥啥鲜

    “吃”应该是一件轻松的事情,但让每个家庭都能吃得轻松健康,却不是一件易事。

    全民健康饮食之路任重道远,六月鲜·轻作为行业的先驱者,由此不断挑战自己,用更先进的硬核技术和更规范的标准,像孕育生命一样酿造每一瓶酱油。

    努力践行推动健康生活新浪潮,带领行业新标杆,赢得全球家庭的信赖,我们在路上。来源:公众号· 欣和

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