平时在生活中，很多人吃牛肉都是炖着吃，这样子炖出来的牛肉一般又柴又浪费时间，今天就给大家分享一个广东很出名的做法，那就是牛肉滑蛋。
作为广东出了名的美食，牛肉滑蛋不仅肉香嫩滑，做法还简单。牛肉配上鸡蛋也是别有风味，而且算是一道非常方便的家常菜。
准备食材：牛肉、鸡蛋、生姜丝、小葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖、王守义十三香白胡椒粉、淀粉水
制作方法：
1、准备好的牛肉切成片，放在碗中后加1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖、1勺王守义十三香白胡椒粉、生姜丝和淀粉水，随后抓拌均匀，静置后腌制10分钟。
2、另取一个碗，打入2-3个鸡蛋，加少许葱花、适量食盐和少许淀粉，搅拌均匀后备用。
3、取一个平底锅，放少许油，下入腌好的牛肉片，炒至8分熟，然后倒入准备好的鸡蛋液，开小火，轻轻搅拌炒熟即可。