秋季正是补充蛋白质的季节，为了防止身体消瘦，补充大量能量，鱼肉是做好的选择。 除了能保留鱼肉本身鲜美滋味的鱼汤，鱼肉的做法还有很多，不仅能滋补，还能贴合川渝爱麻辣鲜香的口味，一起来品尝秋天的鱼肉吧！
蒜香鲫鱼
食材：鲫鱼、葱、姜、料酒、 臻鲜蒜蓉酱、小米辣、豆瓣酱、花椒粒、青椒圏。
制作
1、处理好的鲫鱼，加入葱姜料酒按摩；
2、锅里油热，下入蒜蓉酱、小米辣、一勺豆瓣酱和花椒粒炒香;
3、加入适量清水，大火煮开放入鲫鱼，煮两分钟断生后将鲫鱼捞出；
4、汤汁下入大葱段，青椒圈，勾入薄芡后将汤汁浇在鱼身上；
老坛酸菜鱼
食材： 臻鲜老坛酸菜鱼调料、处理好的鱼、青红辣椒圈、葱花。
制作：
1、处理好的鱼，倒入料包腌制20分钟；
2、锅内倒入食用盐烧热，加入酸菜包炒香;
3、倒入老坛酸菜鱼调料包(点击文字可查看商品详情），加清水煮沸，大火熬煮5分钟；
4、下入鱼骨，中火煮3分钟后放入鱼片，煮一分钟关火，撒上青红辣椒圈和葱花即可。