猝不及防地，迎来了冬天。天一凉，焖饭又重新杀回餐桌。做起来省心，肉、菜、饭一齐热腾腾出锅，还不用担心炒完青菜肉凉了。
米饭吸收了肉的鲜美、蔬菜的清甜，一家老小都能吃得开心。搭配上也丰富，主食、肉类、蔬菜、酱汁任意变动，可以吃上一个月不重样。
但，做起来也容易翻车。时不时就有米粉问我：为什么我做焖饭，排骨不够软？为什么煮好了米是夹生的？问到关键了，焖饭对食材包容度高，但对食材预处理可是有讲究的。
不过也不麻烦，原则就一个：谁难搞先搞谁。
如果加的是带骨且不易成熟的肉类，就调味焖煮。这样才能米熟后排骨脱骨、鲜香入味。
如果下的肉类是海鲜、腊肠、肉片等，那难搞的就成米饭了。那咱就先把大米泡泡，让它吸足水分。
今日入冬美食——咸萝卜五花焖饭。
简单的食材更易激发美味，不行往下瞧——带皮五花肉、青萝卜、干香菇、虾米、国宝桥米、米酒、生抽、红葱头、油、小葱
①干香菇、虾米用温水浸泡，萝卜切丁备用；
注：浸泡干货的水保留，后续用来煮饭
②五花肉切丁，锅加姜片、冷水及米酒煮沸，洗净；
③中火煎五花肉至金黄，放虾米、香菇、萝卜翻炒；
④泡水半小时的桥米、米酒、生抽炒至粘稠，盛出；
⑤倒入电饭锅，加泡过干货的水没过米饭煮饭；
⑥红葱头洗净后晾干水分，锅热油倒入；
⑦熬至焦黄，立马把红葱酥和油过滤开；
⑧出锅前淋上红葱油、撒上红葱酥，拌匀开吃。
这次用了沙窝萝卜+国宝桥米。
沙窝萝卜，皮薄而青绿，入口水润、清甜。而且，它的维C含量要高出梨、苹果8-10倍，多吃可健肠胃、促消化。
国宝桥米更是不用说，大米品类那么多，只有它——国宝桥米，在口味上满足了我对白饭都好吃的要求，真不愧是国家地理标志产品！
在湖北境内，除了好口碑，销量更是惊人，连续5年高端销量居先。
吃着油、糯、香，兼容了糯米和粳米的香糯，满口回甜。
不夸张说，饭桌上只要有国宝桥米饭，这一桌菜就黯然失色！
刚从稻田里采收下来的稻谷，立即送回粮仓，干燥、碾米、去杂、抛光、打包，所有工序都以较快时间完成。
三五天送到手里，一打开还带着稻田里的谷香，还没下锅，都能把人香迷糊！
拿来做焖饭，好吃、营养高，好处都让它占了~
混着猪油、葱油的香气、海味的鲜美，扒拉一口，每一样配料都在撩拨着舌腔，吞咽下肚，是实打实的熨帖、满足。