蔬菜是我们日常饮食必不可少的，但很少真正去了解我们所吃的蔬菜到底有什么好处，对我们身体有哪些帮助？像茄子是低热量食物，适量吃可以减-肥；荠菜富含高含量钙；白菜富含高含量维生素C等等。蔬菜冷知识大揭秘，这些你都知道吗？
茄子，常见蔬菜之一，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。也是一种低热量的食物，100克茄子含有的热量约为23千卡。茄子不仅所含热量较低，而且含有大量膳食纤维和花青素。膳食纤维可以增加饱腹感，花青素可以提高减-肥期间的机体免疫力，所以建议减-肥期间多吃些茄子。
荠菜：高钙
荠菜，一种常见的野菜，钙含量较高，每100克荠菜的含钙量为294毫克，并且人体对荠菜中钙的吸收率也较高与牛奶相当。此外，荠菜有较高的营养价值，被誉为“菜中甘草”，富含蛋白质、维生素C和纤维素，有助于增-强免-疫力和促进消化。
白菜：高维C
白菜也是日常生活中常见的一种蔬菜，其维生素C含量尤其可观。每100克白菜中约含有维生素C25毫克，可以与柑橘相媲美。除了维生素C外，白菜还含有膳食纤维、碳水化合物等营养物质，所以要多多吃蔬菜。