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4.5度思坡姜蒜醋(500ml)

【公司名称】:四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司
【产品名称】:4.5度思坡姜蒜醋(500ml) 浏览量:[16200]
【产品类别】:调味品 - 食醋 - 姜蒜醋

产品介绍:

4.5度思坡姜蒜醋(500ml)

产品种类:醋

产地:四川宜宾

配料:水、麸皮、大米、糯米、传统醋曲、食品添加剂(焦糖色、苯甲酸钠)

规格:500ml

总酸:(以乙酸计)≥4.5g/100ml

思坡醋介绍: 思坡醋始于北宋,传承至今,采用麸皮、大米、糯米、传统醋曲为原料,经过生料发酵、液态制酒母、固态增酸香的独特工艺、通过盛入麻坛密封、在自然条件下历经1年以上的日晒夜露、经酿而成的思坡醋具有酸味醇厚、后味回甜,是上乘的调味佳品。

保质期:24个月

贮存方法:请置于阴凉干燥处

厂家支持

代理要求

公司介绍

传统酿造技艺

思坡醋是以麸皮、糯米、小麦等粮食为原料,以小麦和108味制曲为糖化发酵剂,采取液态制酒母、固态增醅香、自然长期晒制而成的工艺而生产出来的。整个生产过程有100多道工序,四大工艺流程:制曲,液态制酒母、固态发酵,按质取醋,勾兑(组合调味)。

其具体表现形态:

(一)药曲生产工艺:以优质小麦和为原料制成中低温曲——药曲。

1、工艺流程:原料→热水润料→原料粉碎→加水拌料→装箱上料→踩制成型→入室安曲→培菌→出室→入库储存→粉碎计量包装成袋。

2、制作技艺:润料“表面柔润”,破碎麦粉“烂心不烂皮呈栀子花瓣”,加水拌和“手捏成团而不粘手”,踩制成型“大小均匀、厚薄一致、紧度一致”,安放“不紧靠不倒伏”,纯粹自然接种、富集环境微生物、过程驯化淘汰、消涨和多菌群自然发酵等制作技艺。

(二)思坡醋酿造工艺:采取水泥池液体制酒母、水泥窖固态发酵、翻沙发酵工艺、量质摘酒、按质并坛的原酒独特工艺。

1、工艺流程:原料检验出仓→按配方配料→拌和粮食→蒸料→酒精发酵→按配方拌入生麸皮→入窖→翻沙发酵→入坛→1年以上的自然晒制→按质并坛→入池浸泡→按质取醋→勾兑。

2、制作技艺:取新鲜麸皮进行生料发酵,配料“稳定、准确”,翻沙发酵“控制温度、导入空气”,利用昼夜温差自然晒制一年以上,取醋“分池分级、边取边尝、量质摘醋、按质并坛”。

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