客记牛肉丸
鱼卷，原是崇武民间十分普及的含有美好圆满祝愿的菜肴，已有悠久历史，在这基础上人们不断研究改进，精心制作，才使它成为其有鲜明地方特色的绝妙佳品。鱼卷入口柔润清脆，咀嚼齿颊留香，既不见鱼肉，也不含腥味。初尝者如不加说明，常不知采用何种原料。
崇武客记鱼卷在传统加工上加以创新，选料十分严格，制作一丝不苟。一经推出，即得到广大消费者青睐，争相传扬，销售量剧增，名声大振。正是：“客记”客记，食客永记。
亲爱的朋友，当你来到崇武时，一定要惠顾“客记”鱼卷，它将使您大快朵颐，爱不释口。如携送亲友，则是馈赠品，不枉此行。
客记牛肉丸产品特点：
爽口弹牙
入口弹牙有嚼劲，肌肉仟维细腻诱人，香味让您回味无穷！
柔韧
劲道美味，圆滑厚实的肉质感，散发出的香味让您回味无穷！
鲜嫩
肉质结实，传承传统制丸工艺，美味鲜嫩，口感地道！
细腻
精选黄牛肉腱子肉、后腿肉，牛肉丸的细腻嫩滑，入口爽脆！
手工捶打，肉质缠绵细腻，口感Q弹嫩滑
选取高山放养黄牛大腿剔筋，使牛肉口感细腻；
经典传统制作工艺，10多年老师傅锤炼出道地的牛肉丸；
食用盐、少许生粉等其他配料；
捻浆，勺子轻挑便呈现出地道肉丸。