乌江涪陵麻辣萝卜
乌江涪陵麻辣萝卜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
重庆市涪陵榨菜集团有限公司是全国的榨菜生产企业，拥有固定资产23200万元，员工2000余人，拥有20多家直属榨菜生产企业、32个销售分公司及与之配套的香料加工厂、塑料彩印厂、食品研究中心等。公司抓住移民搬迁机遇，配置技术含量高、自动化程度高的国际先进设备，建成华民、华安等8个年生产能力达10万吨以上的现代化食品生产企业。
乌江涪陵麻辣萝卜的特性
1、巴蜀麻辣配方。采用巴蜀地区具有的麻辣配方，长时间腌制使得萝卜干的味道更充盈，口感爽脆，麻辣红火。
2、多样吃法。麻辣萝卜干可做休闲小吃玩着吃，可餐桌下饭，可做炒、炖菜配料，麻辣鲜香。
麻辣萝卜干菜谱
材料：
猪肉末100克，红、黄菜椒共100克，豌豆100克，乌江麻辣萝卜100克，剁椒、盐、糖、料酒、鸡精各适量。
做法：
1、将所有食材切成与豌豆同等大小，豌豆焯水捞出沥干。
2、锅内热油，六成热时，将肉末倒入，煸干至吐油，拨到锅边，在锅的另一边倒入剁椒，煸出香味后与肉末炒匀。
3、倒入料酒，调入糖，炒匀，盛起备用。
4、用锅内余油将洋葱煸至发黄，加入萝卜煸干。
5、加入豌豆炒至断生。
6、加入红、黄菜椒炒匀，加适量盐，鸡精调料。
7、倒入肉末炒匀即可。