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互助蚕豆

编辑:湘云    点击量:176     时间:2018-09-26    地区:青海

    互助蚕豆--全国名特优新农产品

    互助县是我省蚕豆生产大县,蚕豆种植面积常年稳定在8-9万亩左右,位居全省前列,主要分布在塘川、威远镇、台子、五峰、丹麻等乡镇,主要品种为粒大、色鲜的青海9号、青海11号等品种,总产量在1760万公斤以上,商品率达85%,约1500万公斤。蚕豆产业的发展有效加快了土乡农民脱贫致富奔小康的步伐,提升了土乡农业结构调整的层次,促进了农民增收。

    蚕豆是青海传统的农作物,已有数百年的种植历史。由于海拔高、气温低,青海是世界上惟一没有豆类虫蛀的生产区,所产蚕豆籽粒饱满,大粒型多,品质优良,以粗蛋白质为例,含量高达28%,远高于全国其他产区,被国际市场公认为是世界上的蚕豆。这就是小小蚕豆能远销墨西哥、法国、澳大利亚、意大利等13个国家的原因,也是它在挑剔的日本市场站稳脚跟的底气所在。

    为了进一步促进青海蚕豆产业的发展,带动农牧民增收致富,海东地区在省农科院的大力支持下,先后引进和推广了青海11号、12号、13号等系列蚕豆优良品种,并逐步成为海东地区主要栽培品种,使海东的蚕豆品种得到了更新换代,品质不断得到改良,种植结构进一步优化,产量、产值大幅提高。尤其是青海13号新品种的引进,填补了我省高海拔干旱冷凉地区蚕豆种植的空白。

    产品品质特性特征

    1、独特的感官特征:互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀,质坚硬,表皮光滑,有光泽,无虫蛀,且变色慢,耐贮藏,商品率高;籽粒呈乳白色或淡黄色,气微,味淡,煮饪品质好,适宜干炒、膨化、油炸,是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。2、独特的内在品质指标:互助蚕豆蛋白质含量≥20.0%、多糖含量≥0.5%、钙含量≥800.0mg/kg,蛋白质含量较高,营养丰富,符合现代消费者对营养食品选择需求。

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