黑豆浆馒头的做法
　　1.用黑豆、薏仁、玉米、小米、红米、高粱米等等打了个黑豆五谷豆浆。
　　（不用过滤，豆渣也一起揉进馒头里了营养更好）
　　2.把所有的材料放进面包机里。
　　3.和面进行中。
　　4.揉好的面团放在案板上松弛约5分种。
　　5.擀开成大的面片。
　　6.再卷起、切开。
　　7.切成差不多大小的小面段，再整形。
　　8.蒸架上刷油，摆上整好形的馒头。
　　再醒约20分钟。
　　9.冷水入锅，上汽后转中小火再蒸约15分钟，关火焖约3分钟左右，即可出锅。（面团的两个头做了两小刺猬，都挤一块儿了）

黑豆浆馒头的做法
　　1.将豆浆渣晾至30度左右，加入酵母，豆浆，放入盆内拌匀至酵母溶化，加入面粉、细砂糖用筷子均匀搅拌至面絮状，然后用手揉成面团，反复揉均匀成光滑的面团，加盖保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至约2倍大
　　2.案板上洒干面粉，将发酵完成的面团取出，根据软硬度加入适量干面粉，用力反复揉搓20分钟，揉匀完全排出空气，揉至表面光滑
　　3.将揉好的面团搓成长条，切成等量的小份，每份逐个揉光滑
　　4.两手向上将面团搓高，成馒头生坯
　　5.将生坯垫玉米皮，或湿布，蒸锅加冷水，将生坯排放在锅中，留有适当的空隙，盖上锅盖，醒发20分钟，夏季可缩短至15分钟左右
　　6.直接开大火蒸制，水开上汽后转中火，计时15分钟，关火后5分钟开盖
　　烹饪技巧
　　1、由于豆渣的含水量不尽相同，加面粉时要适量调整，以不是特别粘手，面团能揉光滑为佳。如果你的豆渣含水量很高，可将配料表中的水省略掉；
　　2? 发酵好的面团要揉均匀，可以一边加入干面粉一边揉，至完全将发酵过程中产生的气体排出，这样成品馒头才有质感和嚼劲；
　　3、二次醒发要到位，醒发好的馒头坯拿在手里有轻盈的感觉就是完成了。