煎饼果子，一个街头不衰败的小吃，煎饼果子又是的中式早点之一，人人爱吃，但做法未必人人都会，本文特意奉献秘制技术配方做法，请大家收藏。
做法：
煎饼果子的做法步骤之1. 平底锅，中低火热锅。加少许油滴，用叠好的厨房用纸将油涂匀锅底 （油纸留着后面擦锅底继续使用）。
煎饼果子的做法步骤之2. 将1料加冷水调匀，不稀不稠为好，自行掌握。
煎饼果子的做法步骤之3. 1勺面糊，平边小铲向四周将面糊摊平，越薄越好，糊面破损一些也不要紧后面用蛋液补。
煎饼果子的做法步骤之4. 糊面上打一个鸡蛋，用铲子拍散，铺平在面糊上，这是可以用蛋液整整型，摊圆即可。
煎饼果子的做法步骤之5. 用薄边的铲子顺着蛋饼起边，然后整个提起，快速翻面，蛋面朝下，继续中低火加热未凝固的蛋面。
煎饼果子的做法步骤之6. 上面可以摸甜面酱、葱花、香菜碎、松仁一小把（给女儿的）、辣酱（只给大人享用啊）。
煎饼果子的做法步骤之7. 象叠被子一样叠2摺，出锅。
煎饼果子的原料：
1. 面粉（all-purse）1杯 （1 cup），鸡蛋1个，精盐少许，食油半小勺（油多了面糊下一步不好铺开）。
2. 甜面酱、松仁、香菜（芫荽）、葱花、老干妈油辣椒（于大人享用）
就着豆浆、牛奶，您就慢慢用着吧！

巧制煎饼果子
1.取两勺面粉或者是豆面粉，加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀。
2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上，撒入香油，掀动锅子使香油均匀布于锅底。
3.油热后，将稀糊倒于锅内。取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底，呈薄片状。
4.趁稀糊半生不熟的时候，取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上，并用饼干刮平。
5.快熟时取铲子将其从边缘铲起，翻转过来（这时候可以加一些香油防止其煳锅。在上表面涂一层甜面酱（根据个人口味来选择，SO喜欢什么味道就放吧~），撒上少许葱花。
6.熟前放入半根油条（想放多少都好。只要那个饼够大~忽忽~），卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦。