谁知道豆腐脑怎么做？
2-3人量的豆浆，放了1/4汤匙白醋，凝得不太好，块小、太稀，但味道是那个味道谁知道怎么回事？白醋放的少了？凝固时间短了？还是搅动早了？
2014/5/23 15:42:34提问者：小班 | 分类：大豆 | 状态：未解决 | 浏览量：134
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材料黄豆100克，水3斤，内脂3克
做法 1.黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3.锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4.准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5.豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。
2014/5/23 15:43:35回答者：小班
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材料 1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。
调味汁：
4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。
5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末备用。
2014/5/23 15:43:34回答者：小班