请问芝麻可以炒吗？
2014/5/29 15:26:15提问者：珍珍 | 分类：杂粮 | 状态：已解决 | 浏览量：109
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芝麻含有高量的脂肪因芝麻含有 sesamin 和 sesamolin 等抗氧化前驱物以防止脂肪氧化在加热焙炒过程中抗氧化前驱物会再转变成抗氧化力更强的 sesamol 和 sesamol dimmer可促进麻油的氧化安定性故焙炒芝麻不仅可以增加保存性更可提高其香气成分唷一般家庭焙炒方式为取一乾锅 >>> 小火热锅 >>> 加入芝麻 >>> 小火焙炒 >>> 炒至香气出来即可
2014/5/29 15:26:42回答者：珍珍
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可以啊，炒芝麻很好吃的呢！
2014/5/29 15:26:54回答者：珍珍