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为什么蒸馒头中间揭锅会蒸不熟？

我想问一下为什么蒸馒头中间揭锅会蒸不熟？

2014/6/4 10:39:53提问者：珍珍 | 分类：小麦粉 | 状态：已解决 | 浏览量：338
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蒸馒头就是靠蒸汽加热食物，蒸汽跑掉了，又要重新从锅底的水加热才有蒸汽，老是揭盖，蒸汽全都跑掉了，在一定时间内当然就不熟了。
2014/6/4 10:40:29回答者：珍珍

其他1个回答

  • 1、中间揭锅，使锅里的气压减小，正在“发”的馒头，突然减压，就停止“长”了。所以，馒头个不大、蒸不熟、发粘。
    2、不但馒头，煮饭也有这个问题的。
    3、所谓“一气呵成”，可能有这个意思！
    2014/6/4 10:40:34回答者：珍珍

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