烙饼用什么面粉
做烙饼用面粉还有些食材书和些视频通常说面粉都面粉好能详细说明
2014/6/24 15:18:51提问者：小班 | 分类：小麦粉 | 状态：未解决 | 浏览量：164
我来回答:
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啥面粉都般都用平常哪面粉需要好太好面筋高容易咬动需要多加水和油现有种油饼粉我们石家庄有哪适合烙发面饼特简单和好看家里有啥面粉用啥特、特二、标准粉、普通粉都水饺粉太筋道了需要多水多油
2014/6/24 15:19:53回答者：小班
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烙饼用普通面粉标准粉富强粉们加工精度同都属于筋粉
而且烙饼大都使用烫面现用部分开水烫制面粉稍凉再加凉水揉匀合适硬度面要软些烫制面团韧性会降低成品会柔软
做面包用高筋粉蛋白质含量高筋道
做蛋糕、饼干等西点般用低筋粉（用普通面粉加20%小麦淀粉调配）
淀粉又称作生粉原料来源广泛玉米、小麦、土豆、红薯、绿豆等等
2014/6/24 15:19:49回答者：小班