先将豌豆和肉用油炒，然后加入水，将糯米的饭米按一定比例放入，盖上盖煮至熟即可

正宗的是：乡下的正宗农村腊肉，菜豌（豆角弯弯的，皮嫩嫩的，里面的米米鼓鼓的，经得住倥）和沥米饭倥的，吃的时候就点米汤。。。
以下是我尝试过的城市简版：
备料
a，腊肉;  b，菜豌或豌豆（如果是干豌豆先泡涨，泡透，用指甲掐无硬芯，煮熟备用）；c，剩饭（或现煮的米饭）。
做法
1，先煮熟腊肉，至皮软起锅摊凉，切片；
2，铁锅下适量油煸炒腊肉，加b略煸炒（干豌豆炒香），加少量水以防糊锅；
3，将饭盖在腊肉与豌豆上压平保气，加适量水，倥干水，菜豌熟，即可。
提示
腊肉，与泡好的干豌豆可以生炒，配泡好的生米，压实，多旋几次水，饭熟，豆熟，肉香。
祝好胃口！