主料：牛肉（肥瘦）150克，粉丝100克
    调料：辣椒（红、尖、干）5克，大葱10克，芡粉10克，植物油75克，味精1克，酱油10克，白砂糖5克，醋5克，辣椒酱20克
    做法：
    1. 辣椒剁碎，葱切末。
    2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。
    3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。
    4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。

烧牛肉粉丝的的粉丝要用番如粉丝。我的做法是:牛肉用炖锅炖，然后把牛肉做成五香牛肉并切粒备用。汤备用。番如粉丝浸过夜，浸软后用剪刀剪成寸长。先用清水煮一下，把水到掉放入烧牛肉的清汤。加入酱油，盐，胡椒粉，鸡精等调味。等粉丝烧的很软了起锅在碗里时加一匙牛肉粒半匙葱。呵呵，自己做的好吃啊。