辣椒壳 就是粗一点   看着美观  有食欲
辣椒粉就是主要用于调料
辣椒壳搞外交
辣椒粉主持内部经济建设

不知道你所说的辣椒壳指什么？但韩式泡菜是很少用干、整的辣椒拌菜的，韩国人吃辣椒都会用梨汁或蜂蜜或糖稀释干辣椒的热气性，所以多用辣椒面（辣椒加工成极小的碎片装）和辣椒粉（粉末状）拌菜。
辣椒面因有形体可以增加咀嚼的口感度，辣椒粉与其它调料混合后渗入食材中增加味道的。
韩国人喜欢把辣椒粉与其它调味料混合做成蘸酱料配烤牛肉、烤猪肉、拌饭酱等酱料，很好吃，我觉得可以借鉴。
简单的做法：将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。
复杂的做法：韩国辣椒粉热开水搅拌均匀备用，热锅入香油或色拉油放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入调匀的辣椒粉及松子末、稀释的味噌、姜末小火炒散后，加入.盐，鲜鸡粉，细糖，柠檬汁，酱油、苹果泥继续以小火慢炒约5分钟，加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
本人做泡菜喜欢两样都用，你也可以随意选择。