河蟹炖南瓜的做法是什么？
我想知道河蟹炖南瓜的做法是什么？都需要放什么调料啊？
2014/10/29 10:46:48提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：196
我来回答:
满意答案
原 料：河蟹300克、南瓜250克。油、绍酒各1大匙、精盐、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、鸡粉1小勺、葱、姜末各少许。
操 作：1、将河蟹洗涤干净一切为二；南瓜洗净去皮，酿，切成"滚刀块"备用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤烧开，放入河蟹南瓜，加入精盐、味精，胡椒粉、鸡粉调好口味，撇净浮沫，用中火炖至南瓜软烂入味，出锅装碗即可。贴士：1、用土豆替换南瓜，称为河蟹炖土豆（土豆经油炸）。2、调料中增加红油，称为红油河蟹炖南瓜。
2014/10/29 10:47:16回答者：珍珍
-
原料南瓜400g,白果200g,冰糖、精盐各适量。制法南瓜切成菱形片状后焯水，白果焐油。把南瓜片、白果加入冰糖、精盐、水，入煲小火炖制1小时即可。操作要领南瓜炖制要烂而不变形。精盐与冰糖的比例只能是3:100.
2014/10/29 10:47:21回答者：珍珍