原料：飞蟹（即三疣梭子蟹，又叫海蟹）1只（约300克），大白菜200克，冻豆腐200克，细粉丝（干）50克。
    调料：葱、姜各5克，鸡汤750克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，绍酒5克，醋2克，色拉油10克。
    做法：1、飞蟹开壳，洗涤整理干净，剁成10个大小均匀的块。2、大白菜摘叶，洗净后将帮切成抹刀片，叶子切成片。3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分，切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软，用剪刀一分为二备用。5、葱洗净切成2厘米的段，姜去皮切成片。6、锅上火烧热，加色拉油，烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再烹绍酒、醋，下入白菜片煸炒2分钟，添鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸，再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝，小火炖45分钟至熟烂入味，出锅装碗即可。　特点：汤色乳白，鲜醇入味。此菜是在传统菜肴的基础上进行创新，将海鲜与大白菜、冻豆腐一起炖制，原料发挥了各自的特性。