精华答案
    用料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
    做法：1.红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片。2.锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块。3.小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒。4.煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米。5.调入老抽，大火煮开。6.继续煮5分钟，放入泡软的粉条。7.盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐。8.再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。
    小贴士1.红薯粉提前用热水浸泡，泡软之后再进行下面的操作，否则不易熟；2.加入老抽是为了上色，如果不喜欢，可以换成生抽，味道更鲜；3.这种宽粉比较韧，所以要煮久一点，如果用较细的粉条，要相应减少炖煮的时间，以免炖的太烂，影响口感；4.老抽和腊鱼都含有盐分，所以要减少盐的用量。