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毛豆做法有哪些

我就问一下怎么做毛豆，不要华丽的 就普通吃的

2014/11/12 11:37:26提问者：小班 | 分类：大豆 | 状态：已解决 | 浏览量：315
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    1.将毛豆清洗干净
    2.冷水下锅煮沸（切忌盖锅盖，盖锅盖容易把毛豆煮黄）
    3.注意时间，估计毛豆熟的时候先尝一个，看熟透没有。若熟透用笊篱捞入盆内
    4.放入盆中后，往毛豆上撒入少许咸盐（多少依个人口味决定），双手拿盆，双臂用力颠毛豆，使咸盐均匀。
2014/11/12 11:39:12回答者：小班

其他1个回答

  •     买回来的毛豆，捡出去叶子、霉豆、瘪豆，清水洗一下；
        锅里先把水烧开了，倒进毛豆。加大料1、2朵，盐适量。接着煮，30分钟就可以了。
        “开水下锅” ，是为了毛豆煮出来，颜色鲜绿。
        冷水下锅，煮出来的毛豆，颜色发黄。
        原因是冷水里有溶解的氧气，高温下，氧化了叶绿素。
        煮 “绿豆汤”，也应该 “开水下锅” ，绿豆汤翠绿。冷水下锅的绿豆汤，发红。
    2014/11/12 11:39:07回答者：小班

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