豉香酸辣藕片的做法
    主料
    莲藕（300g）
    调料
    豆豉（15g）泡椒（1勺，）盐（2克）鸡精（2克）香醋（适量）食用油（适量）糖（适量）
    厨具
    炒锅
    1  莲藕去皮，切成片。泡在水中。
    2  锅中放油爆香豆豉。
    3  加入一勺泡椒翻炒均匀。
    4  加入藕片继续翻炒。
    5  放入盐和鸡精 糖 醋调味，在加入一点水。
    6  炒制汤汁收干即可。
    小窍门：
    切好的藕片泡在水中避免氧化变黄。

    豆豉辣椒火焙鱼的做法
    主料
    小鱼干（200克）豆豉（1汤匙）青辣椒（2个）红辣椒（2个）
    调料
    生姜（1块）大蒜（4粒）食用油（适量）盐（适量）鸡粉（1茶匙）
    厨具
    炒锅
    1  将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。
    2  把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
    3  起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。
    4  热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
    5  加入青红辣椒圈炒香。
    6  放入小鱼翻炒均匀。
    7  起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。
    8  操作完成，装盘即成。