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鸡精与鸡粉有何差别

鸡精与鸡粉的原料是不是一样的，有何差别

2014/12/23 17:12:45提问者：杰杰 | 分类：鸡精 | 状态：未解决 | 浏览量：194
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  •     鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。目前在西方国家已有80左右的消费者选用鸡粉作为调味品。

    2014/12/23 17:13:28回答者：杰杰

  •     鸡精其实是味精的一种，由主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，只是纯度低于味精。

    2014/12/23 17:13:04回答者：杰杰

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