咖喱的营养分析 　　1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲； 　　2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的； 　　3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有肝细胞并抑制癌细胞的功能； 　　4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。 编辑本段|回到顶部咖喱菜谱 　　日式咖喱鸡饭 　　材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐 　　做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。 　　2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。 　　3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。 　　4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。 　　胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。 　　苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！ 　　牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。 　　日式咖喱牛肉饭 　　首先，牛肉不用买贵的。能到肉店里买到牛腩其实合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。 　　牛肉一定要过水。但是开始从凉水煮起。 　　一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。 　　在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。 　　想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧 　　现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。 　　蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿 　　该重头戏，咖喱调料啦。 　　用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。 　　有三种分hot，medium hot，extra hot。 　　不过不论哪一种都不会很辣的。 　　大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。 　　但是记得一定要小火，煮30~~40分钟。 　　时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。 　　咖喱羊肉 　　原料：咖喱粉，大蒜一头，羊腿肉一大块，土豆四个，洋葱一个，胡箩卜两个，香叶两片，还有椰浆少许 　　做法： 　　1，锅内放少许油，放蒜头香叶爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一会儿，我放了四勺 　　2.另起锅放油，五成热时候，把切块的土豆和胡箩卜放进去中小火炸两分钟。炸过的土豆和胡箩卜炖出来比较香，而且可以缩短炖的时间 　　3，锅内放少许油（我直接用得炒咖喱那个锅，没刷，有点黄黄的），放蒜末爆香后把羊肉放进去大火煸炒，到羊肉变色后，放入热水，大火烧开后转小火炖四十分钟 　　4，把炸过的土豆和胡箩卜放进去，放入洋葱和炒过的咖喱，继续炖十分钟 　　5，转大火收汁，一边收，一边用铲子不断翻动以免粘锅 　　6，倒入少许椰浆和盐，汤汁收到浓稠即可 　　咖喱鸡 　　做咖喱鸡的材料包括：子鸡一只（一斤多重吧），咖喱粉一袋（30g装），土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，鲜牛奶250ml，就是一小块姜。 　　调味料包括：食用油、砂糖、盐、料酒和酱油。 　　1、首先还是把鸡洗净后切成块，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。 　　2、腌制鸡块的过程中，准备辅料。土豆和胡萝卜去皮后切成块，然后剥去洋葱外皮，也切成块，然后再切几片姜片备用。 　　3、往锅里加入五汤匙的食用油，烧热。先倒入洋葱片炸一会，直到洋葱变软出水后，放入鸡块炒，直到鸡块的肉色变白。 　　4、鸡肉炒好后，一起倒入胡萝卜块和土豆块，然后放入姜片翻炒两分钟，之后倒入清水煮。清水的量能够淹住鸡肉就行了。 　　5、清水倒入后，马上把准备好的一代咖喱全部倒进锅里拌匀，然后盖上锅盖，用大火烧5分钟，之后转成中火焖一刻钟。一刻钟后揭开锅看，这是基本上水已经收干了， 　　6、这时倒入牛奶250ml，然后加半勺盐和小半勺的糖，再用中火煮五分钟，就可以起锅了！