肉150克、中型土豆1个、胡萝卜是土豆的一半的量、圆葱和胡萝卜一样多、青尖椒1个（点缀用）。 咖喱粉1大勺（我们平时喝汤用的那种汤匙，量可以根据自己的口味调整）、大蒜4瓣、植物油（平时炒菜的量）、盐适量（红烧肉和汤汁里已经有盐分了，所以放的时候一定要先尝一下)。 1、将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。 2、将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。 3、倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米。 4、大火烧开小火焖5分钟。 5、放入肉拌匀再炖至土豆熟。 6、用勺子压碎1/5的土豆（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）。 7、大火收一下汤汁（多留一点拌出来的咖喱饭才好吃）。

    首先把米饭做好，
    在来就是原料：鸡肉。土豆，洋葱，柿子椒，胡萝卜，黄油，淀粉，咖喱粉，
    将土豆去皮切块备用，胡萝卜和柿子椒切块，洋葱切片备用，
    首先将鸡肉切块，用水焯一下，在炒锅里放一些黄油，把洋葱炒一下，倒一些咖喱粉（根据个人口味来放）。在把焯过水的鸡肉放入，胡萝卜和辣椒也放进去，加盐，料酒，鸡精，略微翻炒就关火焖制，要盖上锅盖，
    然后把土豆用水煮15分钟，在煮的时候可以放少许黄油，这样土豆容易烂又不会碎掉，15分钟后就把炒好的鸡肉倒入土豆锅里加盖煮5分钟，用少许淀粉勾芡，就可以了，把炒好的咖喱鸡肉淋在米饭上，香喷喷哦~~简单容易做，试试吧