主料
猪蹄黄豆
花生姜
葱盐
料酒
黄豆花生炖猪蹄的做法步骤
1. 新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。2. 起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。3. 大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。4. 将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。5. 中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。6. 之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。7. 出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。