我的做法很简单的~易学易用~
    排骨，淀粉或生粉，豆豉，豉油（酱油的一种），糖，盐，姜
    排骨一定要小块（基本上是食指的一段关节长度），
    如果干净的话，洗净即可待用
    排骨用少许糖拌一下（这是为了提鲜去腥的）
    加入生粉搅拌，然后再加少许盐，适量豆豉，豉油1~2勺
    搅拌后，放入姜丝
    在做米饭的时候同时蒸就可以，在米饭做好的同时，排骨也好了~呵呵~
    做多几次，你会发现容易的不得了呢~呵呵~不用两分钟，你就可以去忙别的了~

    豆豉蒸排骨
    原料： 排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
    制作：
    1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
    2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
    3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
    注意事项； 排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
    材料：
    排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
    做法：
    （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
    （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
    （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。