先炒鸡蛋（3～4个），可不要放盐啊！炒好后放到盘子里。
    再熬醋，他的量按浇满炒鸡蛋表面为准，热了之后就加糖，他的量看你的口味了，加糖后就要不停的搅拌了，不时的尝尝，看是不是又有酸味又有甜味，即可！火候中等就可以了。
    就是熬成中等稠，到入鸡蛋表面就OK了。
    注意：1.鸡蛋是炒成饼状2.鸡蛋炒好后，用筷子在鸡蛋表面扎几个眼，利于味道的渗透！

    糖醋鸡蛋的制作材料：
    主料：鸡蛋400克
    调料：白砂糖6克，醋6克，大蒜（灼ぃ？克，大葱5克，姜5克，植物油20克，淀粉（豌豆）3克
    糖醋鸡蛋的特色：
    造型美观，甜酸可口，浓香不腻。
    糖醋鸡蛋的做法：
    1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。
    2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。