糖醋咕噜肉的原料： 主料：去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克       调料：葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄酱200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。 糖醋咕噜肉的做法： 1、将猪肉片成菱形块，用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉，油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油； 2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。

    菜名】 糖醋咕噜肉
    【原料】
    主料 猪肉（去皮）300克，竹笋200克，净鸡蛋30克，干生粉130克。调料 植物油800克（实耗约100克），糖醋350克，盐2克，辣椒15克，蒜茸1克，葱2克
    【制作过程】
    1） 将猪肉、竹笋洗干净，切成橄榄核形。
    （2） 将猪肉加入盐、鸡蛋、湿生粉10克，搅拌均匀，拍上干生粉100克。
    （3） 炒勺倒入植物油，在旺火上烧开，放入猪肉急炸到熟，再加入竹笋同炸后，倒入漏匀内沥油。
    （4） 炒勺回到旺火上，随即放入葱、辣椒、蒜茸、糖醋、湿生粉勾芡，再加入炸好的猪肉、竹笋、翻炒均匀，加油即成。