糖醋丸子一：肉馅加鸡蛋，葱姜末，盐，鸡粉，五香粉，料酒，面包屑，清水适量，搅拌至粘稠；油热后，用手挤出小丸子，炸至金黄，捞出备用；青红椒切块备用；锅中放少许油，油热后放入糖醋汁烧开。水淀粉勾芡；将青红椒，炸好的小丸子放入，翻炒均匀即可。
    糖醋丸子二：猪后腿肉，葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油各适量。葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠；锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子，下锅炸至外表微黄捞起。等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入糖醋汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

菜系及功效：家常菜谱 糖醋丸子的制作材料： 主料：300g 碎猪肉 辅料：2汤匙 蒜末，2汤匙 葱末，1汤匙 姜末，1/2茶匙 盐，1茶匙 糖，1汤匙 生粉，1汤匙 生抽，1汤匙 水，1汤匙 油献汁： 3汤匙 水，2汤匙 镇江香醋，2汤匙 糖，1汤匙 绍兴酒 。糖醋丸子的做法： 1。碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状（有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点。。也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。） 2。将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。3。将肉丸炸熟至金黄色，取出来。4。烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。