按照发物性能分类，胡椒属于发热之物。

    物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

    发物禁忌在饮食养生和饮食中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

    一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、地菜等；

    二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

    三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；

    四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

    五是发动血之物，如海椒、胡椒等；

    六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

    胡椒辛辣与发物并列，不宜多吃。

    中医用药或有些病时需要忌“发物 ”，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些 疾病 才会诱使发病。发物有以下分类：食用菌类：有蘑菇、香菇、金针菇、猴头菇、灰树菇、竹荪等，过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 海鲜类：有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食物大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如、荨麻疹等，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 蔬菜类：有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。 水果类：有桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。 禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物易动风升阳，触发肝阳、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。