核桃油过期了能吃吗
我们知道食物都是有保质期的，过了保质期的食物营养价值会流失，严重的会对人体造成伤害。核桃油过期了能吃吗，核桃油过期了怎么办？
2017/6/5 13:11:31提问者：莎莎 | 分类：其他压榨油 | 状态：未解决 | 浏览量：879
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核桃油本是营养价值丰富的食用油，过期后很多人不舍得扔掉。其实过期的核桃油有很多妙用，利用起来也不会浪费。
2017/6/5 13:11:53回答者：莎莎
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核桃油等食用油油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
2017/6/5 13:11:45回答者：莎莎