火锅底料要怎么炒才好吃
2017/12/14 13:32:52提问者：艳秋 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：272
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怎么炒好吃，具体炒作方法都差不多，很多火锅底料的包装袋上都有教的，你买个大红袍火锅底料看看，这个牌子的上面的炒作方法还讲的很详细的，还包括了用大红袍怎么做川菜都有讲到。
2017/12/14 13:33:21回答者：艳秋
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1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下底料（底料推荐四川大红袍火锅底料）
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
2017/12/14 13:33:08回答者：艳秋