饺子在开水中要煮15分钟才熟。

    做法如下：

    一、材料

    五花肉350g、韭菜500g、油5g、盐5g、姜粉3g、绵白糖10g、酱油5、g醋1汤匙

    二、做法

    1.准备好肉末，放上油（油是事先准备好的，炸过的我不喜欢用生油）、盐、酱油、白糖、少许的醋（去肉的醒）、姜粉（也可以是姜末）。

    2.按照一个方向搅拌即可。

    3.肉拌好后，把切好的韭菜放上，记得先别搅拌，等包的时候再拌，这样不爱出水。

    4.面和好，放在保鲜袋中醒着，十几分钟后就可以用了。

    5.面好了，往长了揉，这样有力做剂子。

    6.切好后，立起来，压扁即可。

    7.擀好就可以准备包了。

    8.这个时候把馅拌在一起。

    9.把馅放在中间，然后一捏就行了。

    10.开了，下饺子，煮上15分钟开就可以吃上美味的饺子了。

    一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省气，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限“冷冻水饺”。

    开火准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

    水饺多是猪肉馅，怕不熟会有寄生虫，但想把水饺煮熟又怕煮糊了，因此才会想出用冷水煮水饺，特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手，比起来冷水煮水饺好处多多。

    不过，一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮当然会糊掉的。总之就是，现包水饺沸水煮，冷冻水饺冷水煮。