温水。

    要放油，这样做出的麻圆比较松。

    糯米粉麻圆怎么和面

    材料

    低筋面粉300公克，砂糖40公克，发粉16公克，清水适量

    做法

    1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入其他材料拌匀，用力搓揉成面团。

    2.将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒40分钟，发至2倍大时即可。

    糯米麻团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心健脾开胃食谱

    口味：原本味工艺：清炸糯米麻团的制作材料：主料：糯米粉500克

    辅料：小麦面粉100克，芝麻50克

    调料：白砂糖180克，花生油120克糯米麻团的特色：此麻团色泽金黄，香甜脆糯。教您糯米麻团怎么做，如何做糯米麻团才好吃1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。

    2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。

    3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。糯米麻团的制作要诀：调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。

    空心麻圆的做法

    先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水

    加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团

    将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子

    用手搓圆剂子，沾点水

    放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻

    用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上

    沾满芝麻的糯米球装盘待用

    热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸

    待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了

    反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀

    炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油

    装盘趁热吃即可

    咬一口空心的，哈哈！

    小贴士

    1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作

    2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

    3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用

    4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。