看你是如何冷藏的了。要密封，如果包装还在，看看保质期~~~都满足就可以放心的吃了~

    酱类调味品

    各种酱类调味品，室温下虽然能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。如果的确在两个星期内都吃不完，还是放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后是必须放在冰箱里的。绝大多数食品其实在低温下长期存放都有更好的保存效果。

    我认为是出锅前，以免破坏番茄的维生素成分使之更有营养，菜里番茄酱的使用历史应该比较短吧

    吃番茄酱的好处

    番茄的番茄红素有利于抑制生长的功效，是优良的抗氧化剂，能人体内的自由基，效果是β-胡萝卜素的2倍；

    医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

    番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；

    尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。