酸辣土豆丝怎么做才脆呢？这是很多人的疑问。

    不少喜欢吃酸辣土豆丝的人都表示，在外面饭店吃的酸辣土豆丝明明很脆，不知道为什么自己做的就很容易糊，有些还会粘锅。其实啊，那是因为他们没有做好前期工作。这酸辣土豆丝虽然看着很简单，但也是要有一定的技巧的。

    那么，酸辣土豆丝怎么做才脆呢？看看下面的经验分享吧！

    1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆；

    2、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆；

    3、土豆下锅炒的时候早一点放醋。可以在土豆刚变色时就加；

    4、炒土豆前，用蒜呛锅，放少量醋，待到土豆进锅炒变色后再加更多的醋；

    5、炒土豆时用大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩。

    基本上掌握以上技巧，就可以做一道脆脆的酸辣土豆丝啦！

    酸辣土豆丝是很多人都喜欢吃的一道菜，酸辣土豆丝的做法也不难，不过，说起酸辣土豆丝用什么醋，说法却各不相同。有人认为白醋的味道比较刺激，应该用陈醋，这样味道更香醇些；有人认为用白醋的话菜品色泽偏透亮，看着更有食欲，而用陈醋的话菜品色泽偏暗，会对菜品有所影响。

    其实，白醋或陈醋都好，只要是自己喜欢的味道就行，该放入多少量，也是根据个人口味来定，不需要纠结于到底用哪一种醋更好。做酸辣土豆丝，更重要的还是它的做法。